|
|
Rusland: Aardappelen-haring Pirog
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg haringfilets, 300 g boter, 300 g aardappelen (geschild), 300 g bloem, 4 hardgekookte eieren, 1/2 dl rijst, 1 dl visbouillon (van een tablet of uit een potje), 1 bosje dille (fijngehakt), klontje boter (gesmolten), beetje bloem, 1 eierdooier, peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingstijd is exclusief de rusttijd van het deeg en de baktijd.
Kook de aardappelen en pureer ze.
Kook de rijst gaar in de visbouillon. Laat de rijst uitlekken.
Maak van de aardappelpuree, bloem en boter een soepel deeg. Breng op smaak met peper en zout. Laat een uurtje rusten in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Beboter en bebloem een springvorm.
Rol van het deeg twee ronde plakken en bekleed de sprinvorm met een ervan. Leg nu laagsgewijs de uitgelekte rijst, haringfilets, gehakte eieren en dille in de vorm. Dek af met de andere plak deeg.
Bestrijk met eigeel en prik een paar gaatjes in de bovenste plak deeg.
Bak de pirog ongeveer een uur in de voorverwarmde oven.
|
|
|